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3款动物奶油超稳定配方,延长保存时间,夏天抹面裱花不易化!

   信息来源:NgJZMWckf

动物奶油超好吃,但缺点就是太容易化了!本次滋味君分享两个配方给大家,让你在夏天不那么怕奶油融化。

一个是酸奶味的加强型动物奶油,一个是浓厚奶味的加强型动物奶油,它们都能应用在各种蛋糕的抹面、裱花、夹馅等,尤其是私房,夏天担心动物奶油快速融化,用了此配方就不必太担心配送时长。但有一点需要注意的是,这是不易化,不是不化,在夏天这么热的温室放久了,一样会融化塌陷哦!

明道配资话不多说,我们直接进入正题。

超稳定版 - 白巧克力奶油 / 配方

250g淡奶油

50g白巧

5g吉利丁片

此方是非常稳定的版本,裱花与抹面都能完美胜任,特别是夏天,有了它简直在私房圈横着走。用白巧的甜度代替白糖的甜度,如果觉得太甜可以减半,重点是吉利丁片的加入,使其稳定不化。

将淡奶油打发至5分发,也就是刚开始浓稠膨胀,还具有流动性的状态

明道配资然后隔水融化白巧克力,加入冷水泡软的吉利丁片,搅拌均匀,再加入一勺淡奶油混合均匀。


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